タイのアラ汁
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材料（４人分）
タイのアラ
400g
水
3カップ
酒
1/2カップ
ショウガの薄切り
1かけ分
麦みそ
大さじ3
ショウガの千切り
少々
◆
つくりかた
１
タイのアラをざるに入れ熱湯をかけて、身の表面を締める。
２
①を水に入れ、血合いや汚れを洗い臭みを取り除く。
３
なべにアラ、水、酒、ショウガの薄切りを入れて火にかけ、 １５分間コトコト煮る。
４
途中浮いてくるあくはていねいに除き、ショウガも取り出す。
５
みそを溶き入れたら煮立つ直前に火を止め、わんに盛り、 ショウガの千切りをあしらう。
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