 |
２０１６年秋 ゴボウ入り肉団子のみそ汁
| ◆材料（４人分） |
 |
| 牛豚合びき肉（50:50） |
100g |
|
| ナス |
1個 |
|
| ゴボウ |
30g |
|
| ダイコン |
30g |
|
| ネギ |
少々 |
|
| 山芋 |
少々 |
|
| 塩・コショウ |
少々 |
|
| 江戸甘味噌 |
70g |
|
| ゴールドかねじょう |
10g |
|
|
|
 |
| ◆作り方 |
| １ |
 |
ゴボウは、長さ2㎝程度のささがきにする。ダイコンは、短冊切り。ナスは、半分に割ってから、３㎝幅くらいに切る。ネギは、微塵切り。 |
| ２ |
|
合びき肉に塩コショウをして、山芋をすりおろし、ゴボウと混ぜる。 |
| ３ |
|
合びき肉100ｇで８個の肉団子を作る。表面に軽く焦げ目が付く程度に焼く。１椀につき２個を椀に盛っておく。 |
| ４ |
|
ナスを揚げる。 |
| ５ |
|
味噌汁を作る。ダイコンは、水から入れ、ナスは、煮立ってから入れる。 |
| ６ |
|
味噌汁を肉団子の上に注ぎ、吸い口にネギを散らす。 |
| |
