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◆2002/10/31号Subject:「仕込味噌蔵通信・10／31号」『肉みそ』のお話 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■ ◆■■◆ ◆／／＼＼◆ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ◆／／ ＼＼◆ ■■■■■■ ■■■■■■■■ ■ ■■ ◆／／ ＼＼◆ ■■■■ ■■■■■ ■ ◆／／ ＼＼◆ ■■■■■■ ■■■■■■■ ■ ■ ■ ◆／／ ■■■■■■ ＼＼◆ ■ ■■ ■■■ ■ ■ ／／ ┏┳┳┳┳┓ ＼＼ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ／■ ┃┃┃┃┃┃ ■＼ ■ ■ ■■ ■■■ ■ ■ ■ ■ ┗┻┻┻┻┛ ■ ■ ■ ■■ ■■■ ■ ■■■■■■■ ■ ■ ■ ■ ■■ ■ ■ ■ ■ ■■■■■ ■■■■■■ ■■■ ■ ■■■■■■■■■■■■ ■■■■ ■ ■ ■■■■■ ■ ■◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆■ ■■■■ ■ ■ ■■■■■ ■■■ ■ ■◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆■ ■■■■ ■ ■ ■■■■■ ■ ■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■■ 楽天市場／仕込味噌・お好みの味仕込みます ■■■■■■■■■■■■■■ http://www.rakuten.co.jp/nihonmiso/ こんにちは！「仕込味噌蔵」田村由起恵です。 キノコが美味しい季節になりましたね！昨夜、わが家の夕食はシメジご飯 にエノキのホイルバター焼き、椎茸の天ぷらと「キノコづくし」の献立で した。残念ながらマツタケは食卓には上がりませんでしたが、キノコ好き の私には応えられないご馳走でした。お料理のコーナーでは「キノコ」の メニューにいたしました。 さて、今回の「おふくろの味」は『肉みそ』です。また「秋の味噌料理メ ニュー」第４弾は、『キノコのみそ汁』と『キノコのライスピザ』２種の レシピをご紹介しますので、皆様、一度お試しいただければ幸いです。 また、今年も11／1（金）より恒例の『秘密の御用蔵』を開錠いたします。 下記の開催要項をご覧いただき、皆様是非ご参加ください。 『お進物コーナー』では各種・仕込味噌の詰合せなどを取りそろえ、特別 価格で販売しております。お中元などの贈答用にどうぞご利用ください。 また、お好みの「仕込味噌」を、お中元としてお送りする事もできますの で、御品物のご相談がございましたら、ご遠慮なくお問い合わせください。 ……………＜「仕込味噌蔵」通信（10／31号）・コンテンツ＞…………… ■「おふくろの味」のお話 ●第９回『肉みそ』 ■「秋の味噌料理メニュー」第４弾 ●キノコのみそ汁 ●キノコのライスピザ ■『秘密の御用蔵』開錠のお知らせ（※入力情報をご確認ください） ●「丹波黒大豆味噌・仕込味噌4点・蕎麦味噌」詰合せ ●限定50セット ●通常価格：3,800円 → 1,200円（約70％off） ※『秘密の御用蔵』は鍵付きでございます。ご来場の際はお手数で すが、下記ユーザー名・パスワードを入力してください。 http://www.rakuten.co.jp/nihonmiso/397582/ ●ユーザー名：nihonmiso ●パスワード：umaimiso ■「仕込味噌蔵」の『ご進物コーナー』 http://www.rakuten.co.jp/nihonmiso/413519/ ……………………………………………………………………………………… ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ◆ ◆ ◆ 『肉みそ』 ◆ ◆ ◆ ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 紅葉の便りが届く時節の到来ですが、個人的には、燗酒を楽しむ機会が増 します。今回『おふくろの味』を担当します営業部の小俣でございます。 いつも御利用ありがとうございます。『おふくろの味』第９回目を担当い たします経理の守屋でございます。 今回、ご紹介する『おふくろの味』それは、“肉みそ”です。これをスパ ゲティー、うどん、豆腐のあんかけ、なす、こんにゃく、里芋等、季節の 素材にかける「そぼろあん」です。また、食パンに挟んでもとても良く合 います。 私の母も仕事を持っておりましたので、これを一つ作っておけば、時間の 無い時の昼食や、軽く食事を済ませたい時などに、手軽に重宝しています ので、皆様、是非一度お試しください。 ● 食材 ・ とりにく又ひき肉 100ｇ ・ 長ねぎ 1/2 ・ にんにく 少々 ・ 砂糖 大さじ5 ・ 仕込味噌 80ｇ（淡色・中間色系） ・ 水 1/2 ● 作り方 1.長ねぎとニンニクはみじん切りし、鍋にサラダ油を熱しひき肉を入 れて炒める。 2.全体に火が通ったら味噌、砂糖、水の順に加えて練り混ぜる。 3.ほどよい硬さになったら火から下す。 ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ◆ ◆ ◆ 秋の味噌料理メニュー・第４弾 ◆ ◆ ◆ ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆◆ キノコのみそ汁 ４人分 ◆◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ●材 料 ・生シイタケ 4枚 ・シメジ 1/2パック ・だし カップ3・1/2 ・仕込味噌 大さじ3〜4 ・ユズ皮 適量 ●作り方 1.シイタケは軸を切り1センチ幅に切る。シメジは石づきを除いて、 子房に分ける。エノキダケは根を切って2等分する。 2.鍋にだしを煮立て、材料を煮てみそを溶き入れる。ひと煮して、 へぎユズをのせる。 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆◆ キノコのライスピザ ４人分 ◆◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ●材 料 ・マッシュルーム 1パック（100g） ・シメジ 1パック（100g） ・エノキダケ 1パック（100g） ・ツナ缶 小1/2缶 ・ゴマ油 大さじ1/2 ┌ピザ用チーズ 80g │ごはん 700g │仕込味噌 大さじ2（赤色系辛口） 【Ａ】│トマトケチャップ 大さじ2 │酒 大さじ1 │コショウ 少々 │ナツメグ 少々 └ショウガすりおろし 1片分 ・青ノリ 少々 ・七味トウガラシ 少々 ●作り方 1.天板にアルミホイルをしき、薄くゴマ油をぬる。ごはんを乗せて から、押しつけるようにして丸く1センチ厚さぐらいにのばして、 広げ、230〜240℃のオーブンで約10分間、乾いた感じになるま で焼く。 2.マッシュルームは石づきを切り取り、縦に4〜5ミリ厚さに切る。 シメジは石づきを切り取り、ほぐす。エノキダケは根元の色の変 わったところを切り取り、長さを半分に切ってほぐす。ツナは缶 汁をよくきって、ほぐす。 3.フライパンにゴマ油を熱して、2.を軽くいため、【A】を合わせ てソースを作る。 4.1.のごはんの上に【A】のソースをまんべんなく塗り、2.を乗せ てチーズを散らす。再びオーブンに入れ、7〜8分チーズが溶けて こんがりするまで焼く。焼き上がりに、青ノリ、七味トウガラシ をふり、熱いうちにいただく。 ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ◆ ◆ ◆ 「秘密の御用蔵」開錠のお知らせ ◆ ◆ ◆ ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 毎回、大好評をいただいております「秘密の御用蔵」を開錠いたします。 今回は『丹波黒大豆味噌・仕込味噌4点・蕎麦味噌』詰合せを、明日より 超激安の1,200円（通常価格：3,800円の 約70％off）で、計50セット 販売いたします。 『丹波黒大豆味噌・仕込味噌4点・蕎麦味噌』詰合せは、当「仕込味噌蔵」 でも売筋の仕込味噌を詰合せたお試し用です。また、こちらは「お一人様 １セット限定」で、「仕込味噌蔵通信」ご愛読のお得意様だけへの販売と なります。どうぞ、この機会をお見逃しございません様、皆様のお越しを お待ちしております。 なお「秘密の御用蔵」は鍵付きでございます。ご来場の際はお手数ですが、 下記ユーザー名およびパスワードをご入力のほど、お願い申し上げます。 http://www.rakuten.co.jp/nihonmiso/397582/ ◆◆◆◆◆◆◆ 特選『仕込味噌・詰合せ６種類パック』 ◆◆◆◆◆◆◆ ■商品番号：OTAMESI-6-2002-5 ■販売価格：特別価格1,200円＜税別＞ （通常価格3,800円） 送料＋代引手数料1,000円 （沖縄・離島は追加送料） ■販売個数：50セット（お1人様1セット限り） ■販売期間：11／1(金)〜11／15(金) ■商品発送：11／6(水)より発送開始予定 ■内容品名：『丹波黒大豆味噌・仕込味噌4点・蕎麦味噌』詰合せ ●特選「丹波黒大豆味噌」（500g×1） 黒褐色・塩分量12％・麹歩合10割 ・つぶ（低温長期熟成タイプ）1パック ・大 豆：丹波黒大豆100％使用 ・米 麹：こしひかり（新潟産） ・自然塩：マンモス塩（豪州産） ●「仕込味噌」4種類（各500g×4） 淡 色・塩分量12％・麹歩合8割 ・こし（白辛みそ） 1パック 淡 色・塩分量12％・麹歩合10割 ・つぶ（加賀みそ） 1パック 中間色・塩分量9％・麹歩合12割 ・こし（甘口みそ） 1パック 赤 色・塩分量12％・麹歩合10割 ・つぶ（秋田みそ） 1パック ●「蕎麦味噌」（200g×1） 当店の「蕎麦味噌」は伝統のままの原料と製法を忠実 に守り、丹念に練上げた逸品です。原料は江戸甘みそ、 天然の蕎麦の実、唐辛子を使用。舌触りとのピリ辛さ が調和して独特の旨味が活きています。ピリッと辛い 江戸の粋「仕込味噌蔵の蕎麦みそ」は酒のおつまみや、 生野菜につけて召し上がると絶品です。 ■入力情報：ユーザー名／nihonmiso パスワード／umaimiso ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ◆ ◆ ◆ 「ご進物」コーナーのお知らせ ◆ ◆ ◆ ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 「仕込味噌蔵」に「お進物コーナー」が開店しております。こちらは 特別価格でご提供しておりますので、よろしくお願い申し上げます。 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ★ 『仕込味噌蔵のご進物』商品一覧 ★ http://www.rakuten.co.jp/nihonmiso/413519/ （1）「丹波黒大豆味噌・仕込味噌４点・蕎麦味噌詰合せ」 http://www.rakuten.co.jp/nihonmiso/413519/445922/ （2）「丹波黒大豆味噌・仕込味噌５点詰合せ」 http://www.rakuten.co.jp/nihonmiso/413519/445931/ （3）「特選／丹波黒大豆味噌（箱入り４パック）」 http://www.rakuten.co.jp/nihonmiso/413519/445933/ （4）「古伊万里水差し／限定仕込・天然醸造味噌入り」 http://www.rakuten.co.jp/nihonmiso/413519/414034/ （5）「益子焼壺入り／限定仕込・天然醸造味噌入り」 http://www.rakuten.co.jp/nihonmiso/413519/414035/ （6）「限定仕込・天然醸造味噌４パック詰合せ」 http://www.rakuten.co.jp/nihonmiso/413519/436189/ （7）「竹皮包／仕込味噌（赤・白）詰合せ」 http://www.rakuten.co.jp/nihonmiso/413519/414042/ （8）「彩／仕込味噌（赤・白）詰合せ」 http://www.rakuten.co.jp/nihonmiso/413519/414044/ （9）「調理味噌５点セット詰合せ」 http://www.rakuten.co.jp/nihonmiso/413519/414046/ （10）「仕込味噌６点セット詰合せ」 http://www.rakuten.co.jp/nihonmiso/413519/414047/ （11）「仕込味噌４点セット詰合せ」 http://www.rakuten.co.jp/nihonmiso/413519/414049/ （12）「うるし塗風樽詰化粧箱／限定仕込・天然醸造味噌3.5kg」 http://www.rakuten.co.jp/nihonmiso/413519/414039/ （13）「仕込味噌５点・蕎麦味噌詰合せ」 http://www.rakuten.co.jp/nihonmiso/413519/414050/ （14）「仕込味噌４点・蕎麦味噌と金山寺味噌詰合せ」 http://www.rakuten.co.jp/nihonmiso/413519/414051/ （15）「うるし塗風樽詰化粧箱／限定仕込・天然醸造味噌2.5kg」 http://www.rakuten.co.jp/nihonmiso/413519/414036/ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ◆ ◆ ◆ 今後とも「仕込味噌蔵」をよろしくお願い申し上げます！ ◆ ◆ ◆ ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ ┏┳┳┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳┳┳┓ ┃┃┃┃ 楽天市場／仕込味噌・お好みの味仕込みます ┃┃┃┃ ┗┻┻┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻┻┻┛ http://www.rakuten.co.jp/nihonmiso/ 販売管理：株式会社日経エージェンシー 〒101-0063 東京都千代田区神田淡路町2-23 TEL.03-3258-0700 販売管理担当：鈴木文寿 suzubun@nkag.co.jp 醸造発送：日本味噌株式会社 〒221-0862 神奈川県横浜市神奈川区三枚町364 TEL.045-381-7651 受注管理担当：田村由起恵 info@nihonmiso.com |
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