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![みそ料理レシピ集](../images/title3.gif)
アサリ汁
◆材料(4人分) |
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アサリ |
350g |
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昆布 |
8センチ×8センチ 1枚 |
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水 |
3・1/4カップ |
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米みそ |
大さじ3 |
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◆つくりかた |
1 |
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アサリは殻ごとよく洗い、約3%の塩水に漬けて十分に砂をはかせる。 |
2 |
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昆布を分量の水に漬けてしばらく置き、 だしが出たらこの中にあさりを入れて火にかける。
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3 |
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沸とう寸前で、昆布を取り出す。 |
4 |
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浮いてくるあくはていねいにすくい取り、 火を弱めて貝の口が開くのを待つ。 |
5 |
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口が開いたら、煮立てないように注意しながらみそこしでみそを溶き入れる。 |
◆栄養分析表(1人分) |
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エネルギー |
42(kcal) |
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水分 |
36.5(g) |
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たんぱく質 | 4.7(g) |
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脂質 |
1.1(g) |
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糖質 | 3.0(g) |
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繊維 | 0.3(g) |
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灰分 | 2.9(g) |
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カルシウム | 46(mg) |
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リン | 90(mg) |
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鉄 |
3.0(mg) |
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ナトリウム | 829(mg) |
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カリウム | 140(mg) |
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レチノール | 4(ug) |
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カロチン | 14(ug) |
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ビタミンA | 21(IU) |
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ビタミンB1 | 0.01(mg) |
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ナイアシン | 0.7(mg) |
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ビタミンC | 1(mg) |
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ビタミンD | 0(IU) |
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ビタミンE | 0.4(mg) |
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コレステロール | 19(mg) |
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食塩相当量 | 2.1(g) |
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食物繊維 | 0.6(g) |
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ビタミンB2 |
0.07(mg) |
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