 |
アサリ汁
| ◆材料（４人分） |
 |
| アサリ |
350g |
|
| 昆布 |
８センチ×８センチ 1枚 |
|
| 水 |
３・1/4カップ |
|
| 米みそ |
大さじ３ |
|
|
 |
 |
| ◆つくりかた |
| １ |
|
アサリは殻ごとよく洗い、約３％の塩水に漬けて十分に砂をはかせる。 |
| ２ |
|
昆布を分量の水に漬けてしばらく置き、 だしが出たらこの中にあさりを入れて火にかける。
|
| ３ |
|
沸とう寸前で、昆布を取り出す。 |
| ４ |
|
浮いてくるあくはていねいにすくい取り、 火を弱めて貝の口が開くのを待つ。 |
| ５ |
|
口が開いたら、煮立てないように注意しながらみそこしでみそを溶き入れる。 |
| ◆栄養分析表（１人分） |
|
|
|
|
|
| エネルギー |
42(kcal) |
|
水分 |
36.5(g) |
|
たんぱく質 | 4.7(g) |
|
|
|
|
|
| 脂質 |
1.1(g) |
|
糖質 | 3.0(g) |
|
繊維 | 0.3(g) |
|
|
|
|
|
| 灰分 | 2.9(g) |
|
カルシウム | 46(mg) |
|
リン | 90(mg) |
|
|
|
|
|
| 鉄 |
3.0(mg) |
|
ナトリウム | 829(mg) |
|
カリウム | 140(mg) |
|
|
|
|
|
| レチノール | 4(ug) |
|
カロチン | 14(ug) |
|
ビタミンＡ | 21(IU) |
|
|
|
|
|
| ビタミンＢ１ | 0.01(mg) |
|
ナイアシン | 0.7(mg) |
|
ビタミンＣ | 1(mg) |
|
|
|
|
|
| ビタミンＤ | 0(IU) |
|
ビタミンＥ | 0.4(mg) |
|
コレステロール | 19(mg) |
|
|
|
|
|
| 食塩相当量 | 2.1(g) |
|
食物繊維 | 0.6(g) |
|
ビタミンＢ２ |
0.07(mg) |
|
|
|
|
|
| |
