豚汁
◆
材料（４人分）
豚薄切り肉
150ｇ
大根（いちょう切り）
80ｇ
ニンジン（乱切り）
50ｇ
ゴボウ（乱切り）
50ｇ
コンニャク
1/2枚
ネギ（ぶつ切り）
1/2本
ゴマ油
大さじ１
水
３・1/2カップ
米みそ
大さじ３
◆
つくりかた
１
材料を切り分け、コンニャクはスプーンなどで一口大にちぎる。 ゴボウとニンジンは軽くゆでておく。
２
なべにゴマ油を熱して豚肉が白っぽくなるまでいためる。
３
ネギ以外の材料を加えて、全体に油が回るまでいためる。
４
水を加えて材料が八分どおり軟らかくなるまで煮る。 途中浮いてくるあくは取り除く。
５
みその半量を溶いて材料を軟らかく煮て、 残りのみそを加える。最後にネギを入れて温める。
◆栄養分析表（１人分）
エネルギー
237(kcal)
水分
96.7(g)
たんぱく質
7.4(g)
脂質
19.1(g)
糖質
7.1(g)
繊維
0.8(g)
灰分
2.7(g)
カルシウム
52(mg)
リン
76(mg)
鉄
1.3(mg)
ナトリウム
716(mg)
カリウム
307(mg)
レチノール
5(ug)
カロチン
894(ug)
ビタミンＡ
520(IU)
ビタミンＢ１
0.20(mg)
ビタミンＢ２
0.10(mg)
ナイアシン
2.0(mg)
ビタミンＣ
7(mg)
ビタミンＤ
0(IU)
ビタミンＥ
0.3(mg)
コレステロール
0(mg)
食塩相当量
1.8(g)
食物繊維
2.8(g)
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