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ナスとミョウガのみそ汁
| ◆材料（４人分） |
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| ナス |
2個〜3個 |
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| ミョウガ | 2個 |
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| だし | 3カップ強 |
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| 米みそ | 大さじ3 |
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| サラダ油 | 大さじ1 |
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| ◆つくりかた |
| １ |
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ナスは洗ってヘタを切り、
縦二等分にしてから５〜６ミリの小口切りにする。
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| ２ |
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たっぷりの水に漬けてあくを除く。
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| ３ |
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ふきんで水気を切る。
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| ４ |
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ミョウガは小口切りにし、ナスのように水に漬けてから水気を切る。
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| ５ |
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なべにサラダ油を熱してナスを入れ、全体に油をまわすようにいためる。 |
| ６ |
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だしを入れて、ナスがしんなりとするまで煮る。
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| ６ |
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みそこしにみそを入れ溶く。表面がグラッときたらミョウガを散らす。
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