里芋と油揚げのみそ汁
◆
材料（４人分）
里芋
小10個（200g）
油揚げ
2枚
だし
4カップ
麦みそ
大さじ3
ミツバ、塩
各少々
◆
つくりかた
１
里芋は皮をむき、１個を４つぐらいに切る。塩を多めにまぶしてよくもみ、水洗いする。
２
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦２つに切り小口切りにする。
３
なべにだしと①を入れて火にかける。里芋が軟らかく煮えたらみそをみそこしで溶き入れる。
４
②と細かく切ったミツバを加えてひと煮し、わんにもる。
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