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シメジと小松菜のみそ汁
| ◆材料（４人分） |
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| シメジ |
1パック |
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| 小松菜 | 80g |
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| だし | 3カップ強 |
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| 米みそ | 大さじ3 |
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| ◆つくりかた |
| １ |
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シメジは石づきを除く。包丁で切ると笠がばらばらになるので手で房に割る。
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| ２ |
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小松菜はひげ根を取る。この時、葉を切り離さないように注意する。
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| ３ |
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熱湯で小松菜を軽くゆでる。すぐ冷たい水に入れて発色をよくする。
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| ４ |
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小松菜をそろえて根元から葉へしごくようにして水気を絞り、食べやすい長さに切る。
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| ５ |
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なべにだしを入れ、シメジを加えて軟らかく煮る
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| ６ |
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みそこしにみそを入れて溶く
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| ７ |
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小松菜を入れて、再び煮立ちかけたら火を止める。
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