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里芋と油揚げのみそ炊き込みごはん
| ◆材料（４人分） |
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| 米 |
3カップ |
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| 油揚げ |
1枚 |
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| 里芋（小粒のもの） |
8～12個 |
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| ぎんなん、ゆずの皮 |
適宜 |
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| a |
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| 江戸甘味噌 |
大さじ3 |
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| 酒 |
大さじ1・1/2 |
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| 水 |
3カップ |
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| ◆つくりかた |
| １ |
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米はといでザルに取り、３０分置く
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| ２ |
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里芋は皮をこすり取る。そのまま３～４分茹でるとツルリと皮が剥ける。
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| ３ |
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油揚げは熱湯をかけて油抜きし、みじんに切る。
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| ４ |
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aを溶き混ぜて①に加え、②③をのせて炊く。
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| ５ |
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ぎんなんは茹でて薄皮を取り、炊き上がった④に混ぜて器に盛り、ゆずの皮を散らす。
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