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![みそ料理レシピ集](../images/title3.gif)
みそ天丼
◆材料(4人分) |
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ごはん |
丼4杯分 |
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えび |
8尾 |
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生しいたけ |
4枚 |
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青とうがらし |
8本 |
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れんこん |
4枚分 |
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天ぷら衣 |
卵黄1個分 氷水2/3カップ 小麦粉1/2カップ強 |
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江戸甘味噌 |
大さじ2 |
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辛口みそ |
大さじ1 |
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だし汁 |
3・1/2カップ |
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酒・みりん |
各大さじ1 |
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おろししょうが |
適宜 |
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◆つくりかた |
1 |
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えびは尾を残して殻を剥き、背わたを取る。
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2 |
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しいたけは石づきを取り、青とうがらしはツンツンと竹串で穴をあける。
れんこんは輪切りにして酢水にさらす。
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3 |
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天ぷらの衣を作り、@Aにつけて180度の油でカラリと揚げる。
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4 |
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だし汁を煮立ててみそを溶き入れ、酒とみりんを加える。
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5 |
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丼に熱いごはんを盛ってBをのせ、Cをかける。しょうがをタップリ添える。
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