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和風チゲ鍋
| ◆材料（４人分） |
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| ニラ |
1/3束 |
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| 松の実 |
適宜 |
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| 焼き豆腐 |
1丁 |
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| 春菊 |
1/2束 |
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| ニラ |
1/2束 |
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| しらたき |
1/2玉 |
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| 白菜キムチ |
1/2株 |
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| a |
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| 牛ひき肉 |
300g |
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| 卵 |
1個 |
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| 半ずりゴマ |
大さじ1/2 |
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| ネギ（みじん切り） |
10cm |
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しょうが、にんにく
（みじん切り） |
各1片 |
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| ゴマ、しょうゆ、酒 |
各大さじ1 |
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| 塩、こしょう |
適宜 |
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| b |
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| 江戸甘味噌 |
大さじ2 |
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| コチュジャン |
大さじ2 |
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| 酒、みりん |
各大さじ1 |
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| 砂糖、ミリン |
各大さじ1 |
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| スープ |
適宜 |
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| ◆つくりかた |
| １ |
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aを練り混ぜ、大型のハンバーグを作り、両面に刻んだニラと松の実をはりつける。
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| ２ |
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白菜キムチはざく切り、焼き豆腐は薄切り、しらたきは茹でて小房にまとめ、ニラは５ｃｍ長さに切る。春菊は葉先をつむ。
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| ３ |
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鉄鍋にゴマ油を熱して①を焼く。
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| ４ |
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①を裏返してから、周囲に②を盛り込み、aを適量加えながら煮込む。
煮詰まってきたらスープを適宜加えていく。
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