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山海土手鍋
| ◆材料（４人分） |
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| カキ |
350g |
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| とりもも肉 |
1枚 |
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| しめじ、えのき茸 |
各１パック |
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| 焼き豆腐 |
1丁 |
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| セリ |
1束 |
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| だし汁 |
適宜 |
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| a |
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| 酒、みりん、だし汁 |
各大さじ1・1/2 |
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| 江戸甘味噌 |
150g |
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| みそ（中甘口） |
100g |
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| ◆つくりかた |
| １ |
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aを練り混ぜ、土鍋のふちにヘラで塗り付ける。
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| ２ |
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カキは塩水で振り洗いし、とり肉はそぎ切り。きのこは石づきを取って小房にわける。豆腐はやっこ、セリはザク切りにする。
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| ３ |
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①に②を盛り込み、弱火にかける。みそが香ばしく匂ってきたら、だし汁を適宜加えて中火にする。
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| ４ |
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鍋のまわりのみそを溶かし込みながらいただく。味はだし汁で調整する。好みで溶き卵につけていただく。
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