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![みそ料理レシピ集](../images/title3.gif)
山海土手鍋
◆材料(4人分) |
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カキ |
350g |
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とりもも肉 |
1枚 |
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しめじ、えのき茸 |
各1パック |
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焼き豆腐 |
1丁 |
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セリ |
1束 |
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だし汁 |
適宜 |
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a |
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酒、みりん、だし汁 |
各大さじ1・1/2 |
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江戸甘味噌 |
150g |
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みそ(中甘口) |
100g |
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◆つくりかた |
1 |
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aを練り混ぜ、土鍋のふちにヘラで塗り付ける。
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2 |
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カキは塩水で振り洗いし、とり肉はそぎ切り。きのこは石づきを取って小房にわける。豆腐はやっこ、セリはザク切りにする。
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3 |
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@にAを盛り込み、弱火にかける。みそが香ばしく匂ってきたら、だし汁を適宜加えて中火にする。
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4 |
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鍋のまわりのみそを溶かし込みながらいただく。味はだし汁で調整する。好みで溶き卵につけていただく。
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