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![みそ料理レシピ集](../images/title3.gif)
キュウリと干しエビのピリ辛みそ炒め
◆材料(4人分) |
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キュウリ |
4本 |
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サヤインゲン |
50g |
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干しエビ |
20g |
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ショウガの薄切り |
1片分 |
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ネギの薄切り |
10cm分 |
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豆板醤 |
小さじ1/2 |
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江戸甘みそ |
大さじ2 |
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酒 |
大さじ2 |
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ごま油 |
大さじ1 |
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砂糖 |
小さじ1 |
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◆つくりかた |
1 |
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キュウリはまだらに皮をむいてポリ袋に入れ、すりこ木で叩いて大きくほぐす。サヤインゲンは両端を切って2〜3等分に折る。
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2 |
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干しエビは酒大さじ2にひたして柔らかくしてから、エビと戻し汁に分けておく。
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3 |
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中華鍋にごま油大さじ1強を熱し、豆板醤と干しエビを炒める。続いて、ショウガ、ネギ、キュウリを加えて炒め、干しエビの戻し汁、みそ、砂糖で調味する。
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