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キュウリと干しエビのピリ辛みそ炒め
| ◆材料（４人分） |
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| キュウリ |
4本 |
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| サヤインゲン |
50g |
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| 干しエビ |
20g |
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| ショウガの薄切り |
1片分 |
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| ネギの薄切り |
10cm分 |
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| 豆板醤 |
小さじ1/2 |
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| 江戸甘みそ |
大さじ2 |
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| 酒 |
大さじ2 |
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| ごま油 |
大さじ1 |
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| 砂糖 |
小さじ1 |
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| ◆つくりかた |
| １ |
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キュウリはまだらに皮をむいてポリ袋に入れ、すりこ木で叩いて大きくほぐす。サヤインゲンは両端を切って２〜３等分に折る。
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| ２ |
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干しエビは酒大さじ２にひたして柔らかくしてから、エビと戻し汁に分けておく。
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| ３ |
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中華鍋にごま油大さじ１強を熱し、豆板醤と干しエビを炒める。続いて、ショウガ、ネギ、キュウリを加えて炒め、干しエビの戻し汁、みそ、砂糖で調味する。
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