| ◆つくりかた |
| １ |
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干しシイタケは水で戻して１ｃｍ角切り。油揚げは１．５ｃｍ角切り。ネギは１ｃｍのブツ切り。シシトウは柄を取って半分にちぎる。
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| ２ |
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フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、油揚げ、シイタケ、シシトウの順に炒める。油揚げがカリカリになったらいったん取り出す。 同じフライパンで溶きほぐした卵を炒め、ご飯を加える。
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| ３ |
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ご飯が充分にほぐれたら、ネギ、油揚げ、シイタケ、シシトウの順に入れ、こしょう少々、江戸甘みそを加えて充分に炒めあげる。
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| ４ |
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器に盛り、好みでサラダ菜を添え、包みながら食べる。
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