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豆腐チゲ
| ◆材料（４人分） |
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| 絹ごし豆腐 |
1丁 |
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| 豚肉 |
50グラム |
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| あさり |
1/2カップ |
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| 太ネギ |
1本 |
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| 青唐辛子、赤唐辛子 |
各1本 |
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| みじんにんにく |
小さじ1 |
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| 醤油 |
小さじ1 |
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| 唐辛子 |
大さじ1 |
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| 江戸甘みそ |
大さじ1 |
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| 食用油 |
大さじ1 |
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| ごま油・小エビの塩辛 |
適量 |
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| ◆つくりかた |
| １ |
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豚肉は平べったく切り、みじん切りのにんにく、しょうが汁、醤油、ごま油で味付けする。
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| ２ |
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あさりはよく洗って砂を吐かせ、太ネギと青唐辛子・赤唐辛子は斜め切りする。
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| ３ |
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鍋に油を行き渡せて唐辛子を炒め、豚肉を入れて一緒に炒める。
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| ４ |
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豚肉が柔らかく煮えたら水を注いで煮込む。
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| ５ |
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絹ごし豆腐を鍋に入れて火を弱める。
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| ６ |
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小エビの塩からで塩加減し、江戸甘みそを入れるあさりと太ネギ、青唐辛子・赤唐辛子を入れて少し煮込み、
ごま油を落とす。
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