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いかサラダそば
| ◆材料（４人分） |
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| そば(乾) |
180g |
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| かぼちゃ |
100g |
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| 三つ葉 |
1/2わ |
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| いか |
1/2ぱい(150g) |
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| 卵黄 |
1/2個分 |
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| マスタード |
小さじ1 |
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| みそドレッシング |
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| みそ |
大さじ4 |
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| 玉ねぎのすりおろし |
大さじ4 |
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| 酢 |
大さじ4 |
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| 水 |
大さじ4 |
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| サラダ油 |
大さじ4 |
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| ◆つくりかた |
| １ |
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かぼちゃは薄切りにしてせん切りに。三つ葉は葉を摘み、軸は５ｃｍ長さに切る。
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| ２ |
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いかは胴の皮をむき、縦８ｃｍ、横４ｃｍくらいの長方形に切り、横長に置いて１ｃｍ間隔に深さ２～３ｍｍの切り込みを入れ、縦に１．５ｃｍ幅に切る。足は皮をむいて吸盤を取り、食べやすく切る。
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| ３ |
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みそドレッシングに卵黄、マスタードを加え混ぜる。
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| ４ |
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そばは沸騰した湯に入れて表示時間どおりゆでる。ゆで上がる直前に、いか、かぼちゃ、三つ葉の軸を入れ、再び、沸騰したら水にとってサッと洗い、ざるに上げる。
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| ５ |
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④を③であえ、器に盛って三つ葉の葉をあしらう。
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