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甘味噌入りおからパンケーキ
江戸甘味噌入りのおからのヘルシーパンケーキ、あずきときなこをトッピングした家庭のおやつメニューに仕上げます。
ふんわりとした江戸甘味噌の風味とおからの相性が美味しい、素朴な和風パンケーキになっています。
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| ◆材料（４人分） |
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| ＜パンケーキ生地＞ |
| 江戸甘味噌 |
60g |
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| 薄力粉 |
200g |
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| おから |
200g |
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| ベーキングパウダー |
10g |
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| グラニュー糖 |
140g |
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| 豆乳 |
300g |
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| 卵 |
110g |
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| サラダ油 |
2g |
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| ＜トッピング＞ |
| ゆであずき |
120g |
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| きなこ |
6g |
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| チャービル |
4g |
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| ◆作り方 |
| １ |
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薄力粉、ベーキングパウダーは一緒に振るっておく。 |
| ２ |
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ボウルにパンケーキ生地の材料を全て入れよく混ぜ合わせる。 |
| ３ |
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テフロン加工のフライパンを熱しサラダ油を入れ、馴染んできたらクッキングペーパーで余分な油を拭き取り、２の生地を丸く流し込み、中火で両面をカリッと焼く。 |
| ４ |
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３を皿に盛り、ゆであずきをのせ、きなこをふる。チャービル等を飾り完成。 |
| ◆ポイント |
生地は焦げやすいので注意（味噌が入っているので）、フライパンが高温になったら濡れ布巾等を当て冷ましながら焼き上げます。
ゆであずきをトッピングしましたが、バターやはちみつなどスタンダードなトッピングも味噌風味を引き立てお勧めです。
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