 |
江戸甘味噌夏野菜炒め
|
茄子、トマト、オクラ、かぼちゃ、パプリカを江戸甘味噌で炒めた、夏野菜を楽しめる炒め物メニューです。
|
| ◆材料（４人分） |
 |
| ＜合わせ調味料＞ |
| 江戸甘味噌 |
100g |
|
| 酒 |
30g |
|
| 砂糖 |
10g |
|
|
|
| オクラ |
60g |
|
| 茄子 |
200g |
|
| パプリカ赤 |
80g |
|
| かぼちゃ |
160g |
|
| トマト |
120g |
|
| サラダ油 |
12g |
|
|
 |
| ◆作り方 |
| １ |
 |
合わせ調味料を合わせる。 |
| ２ |
|
オクラは軽く下茹でし、さやを取り除き、半分にカットする。 |
| ３ |
|
かぼちゃは６ｍｍ位の厚さにスライスし、電子レンジにかけ、固めに火を通す。 |
| ４ |
|
茄子、パプリカ赤は食べやすい大きさにカットする。 |
| ５ |
|
トマトはざく切りにし、種を取り除く。 |
| ６ |
|
フライパンを熱し、サラダ油を入れ馴染んできたら、茄子、パプリカ赤、かぼちゃ、トマトを加え炒め火を通す。 |
| ７ |
|
６に合わせ調味料、オクラを加え、全体的によく混ぜ馴染ませる。 |
| ８ |
|
７を皿に盛り、完成。 |
| ◆ポイント |
ピーマンやズッキーニ、とうもろこしなどお好みの夏野菜を加えてアレンジしてください。簡単に夏野菜の甘さを楽しめます。
豚バラ肉をプラスするのもお勧めです。
|
| |
