トマトと甘味噌の冷製カッペリーニ フレッシュトマトと江戸甘味噌を合わせた冷製ソースのさっぱり夏のパスタ、カッペリーニという細いパスタを使用します。 ◆材料（４人分） ＜ソース＞ 江戸甘味噌 120g ミニトマト 300g オリーブオイル 30g 醤油 12g 酒 1.6g レモン果汁 20g 　 　 カッペリーニ 240g オリーブオイル 8g ブラックペッパー 0.04g 青じそ 6g   ◆作り方 １ ミニトマトはヘタを取り、包丁で十字に切り込みを入れる。沸騰したお湯に３０秒程くぐらせ、冷水に取り、皮を剥き４等分にカットする。 ２ ボウルに１以外のソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせたら、１を加えざっくりと混ぜ冷蔵庫で冷やす。（※調理時間外） ３ 青じそは千切りにする。 ４ たっぷりの沸騰したお湯でカッペリーニを茹でる。茹であがったら冷水に取り、しっかりと水切りをする。 ５ ４を冷やしておいたソースのボウルに入れ、サッと和える。 ６ ５を皿に盛り、青じそをのせ、ブラックペッパー、オリーブオイルを回しかけ完成。 ◆ポイント 江戸甘味噌の上品な甘さは酸味との相性が抜群、レモン果汁と合わせることで風味が増した和風の冷製ソースに仕上がります。更にミニトマトを加えることで旨みも倍増します。 トマトは通常のトマトでもOKですが、種はなるべく取り除いて下さい。 カッペリーニが無い場合は、普通の太さのスパゲッティ麺でもOKです。（味噌が入っていることでクリーミー、麺が太めでもしっかりと絡みます。）
		お問い合わせ Copyright(c)2002 Nihonmiso Co,Ltd. All right reserved.