![](/images/shim.gif) |
![みそ料理レシピ集](../images/title3.gif)
江戸甘味噌肉きんぴら
牛肉入りのきんぴらごぼうを江戸甘味噌で仕上げました。
まろやかな甘味噌の風味とごぼうの食感、牛肉の旨みが凝縮したおかずメニューです。
|
◆材料(4人分) |
![---](/images/kkk.gif) |
<合わせ調味料> |
江戸甘味噌 |
60g |
![---](/images/kkk.gif) |
みりん |
30g |
![---](/images/kkk.gif) |
酒 |
12g |
![---](/images/kkk.gif) |
|
|
輪切りとうがらし |
0.6g |
![---](/images/kkk.gif) |
サラダ油 |
15g |
![---](/images/kkk.gif) |
ごぼう |
250g |
![---](/images/kkk.gif) |
牛バラ肉 |
100g |
![---](/images/kkk.gif) |
白胡麻 |
2g |
![---](/images/kkk.gif) |
|
|
![](../images/k21.jpg) |
◆作り方 |
1 |
![](../images/shim.gif) |
ごぼうは大ぶりのささがきにし、水に5分程さらす。 |
2 |
![](../images/shim.gif) |
牛バラ肉は2cm位の幅にカットする。 |
3 |
![](../images/shim.gif) |
合わせ調味料の材料を合わせ、よく混ぜる。 |
4 |
![](../images/shim.gif) |
フライパンを熱し、サラダ油を入れ馴染んできたら、輪切りとうがらしを加え炒め、香りを出す。 |
5 |
![](../images/shim.gif) |
4に水気をしっかりと切ったごぼうを加える。ごぼうに火が入り周りがカリッとしてきたら、牛バラ肉を加え更に炒め、合わせ調味料を入れ炒り煮にする。 |
6 |
![](../images/shim.gif) |
5を皿に盛り、白胡麻をふり完成。 |
◆ポイント |
出来立てよりもしばらく置いて冷まし、再び加熱した方がより美味しく頂けます。
|
| ![](/images/shim.gif) |