| ◆作り方 |
| １ |
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じゃがいもは皮を剥き、適当な大きさにカットする。耐熱容器にのせラップをし、電子レンジで加熱して竹串がスッと刺さる程度の固さにする。
熱いうちにマッシャーでつぶし、粗熱を取る。 |
| ２ |
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玉葱はみじん切りにする。 |
| ３ |
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フライパンを熱し、バターを入れ弱火で溶かし、２を炒める。透き通ってきたら牛挽肉を加え更に炒め、みりん、酒、醤油、江戸甘味噌を加え調味する。 |
| ４ |
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全体的に馴染んできたら火を止め、粗熱を取る。 |
| ５ |
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ボウルに１と４を入れよく混ぜ合わせ、丸く成型する。 |
| ６ |
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１を薄力粉→溶き卵→パン粉の順でパン粉づけをする。 |
| ７ |
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１７０℃の油で５〜６分程揚げ完成。 |
