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江戸甘味噌カレー
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江戸甘味噌を加えた和風カレーのレシピ、ご家庭で簡単に作れる和風アレンジのカレーに仕上げました。
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| ◆材料（４人分） |
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| 江戸甘味噌 |
100g |
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| カレールウ |
70g |
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| 醤油 |
3g |
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| 玉葱 |
250g |
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| 人参 |
120g |
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| じゃがいも |
200g |
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| 豚バラ肉 |
160g |
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| 水 |
800ml |
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| ごはん |
600g |
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| 万能葱 |
6g |
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| サラダ油 |
6g |
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| ◆作り方 |
| １ |
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じゃがいもは皮を剥き、適当な大きさにカットし水にさらしておく。 |
| ２ |
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玉葱は１ｃｍ位のくし切りにする。 |
| ３ |
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人参は皮を剥き、乱切りにする。 |
| ４ |
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豚バラ肉は食べやすい大きさにカットする。 |
| ５ |
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万能葱は小口切りにする。 |
| ６ |
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ごはんを炊く。 |
| ７ |
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鍋を熱し、サラダ油を入れ馴染んできたら玉葱、人参、じゃがいも、豚バラ肉を入れ炒める。 |
| ８ |
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７に水を入れ、ひと煮立ちしたら中火にし、２０分程煮込む。野菜と肉に火が通ったら小さく刻んだカレールウを加え、１０分程煮込む。 |
| ９ |
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８に醤油、江戸甘味噌を加え、更に５分程煮込む。 |
| １０ |
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皿にごはんをよそい、９を回しかけ、万能葱を添え完成。 |
| ◆ポイント |
じゃがいもの煮くずれが気になる場合は、炒めた後いったん取り出し、煮込んでから１５分経過後に再び鍋に戻します。
市販のカレールウを使用した、ご家庭で簡単にできる甘味噌入りカレーになります。市販カレールウに対し、約１．５倍の江戸甘味噌を合わせるとバランスが良いようです。
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