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甘味噌すきやき
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江戸甘味噌で仕上げるアレンジすき焼きメニュー、味噌の風味と甘みを生かした、ご家庭で簡単にアレンジできるレシピです。
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| ◆材料（４人分） |
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| ＜味噌割りした＞ |
| 江戸甘味噌 |
160g |
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| 砂糖 |
60g |
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| 酒 |
90g |
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| みりん |
100g |
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| 醤油 |
50g |
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| 水 |
100ml |
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| ＜具材＞ |
| 牛ロース肉（薄切） |
400g |
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| 白菜 |
350g |
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| 長ネギ |
150g |
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| 春菊 |
100g |
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| ごぼう |
80g |
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| ◆作り方 |
| １ |
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味噌割りしたの材料を全て合わせる。 |
| ２ |
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牛ロース肉（薄切）、白菜は食べやすい大きさにカットする。 |
| ３ |
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長ネギは斜め切りにする。 |
| ４ |
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春菊は６ｃｍ位の長さにカットする。 |
| ５ |
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ごぼうはささがきにし、水にさらす。 |
| ６ |
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鍋に味噌割りしたを入れ、牛ロース肉と野菜を添え完成。 |
| ◆ポイント |
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江戸甘味噌の割りしたは濃厚なので、卵を絡めるとマイルドになり、より美味しく召し上がれます。
先に牛ロース肉（薄切）を鍋で炒めてから味噌割りしたを加えると、更に風味が増し美味しくなります。
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