味のグレード・アップに自信があります
業態やご要望に応じたスペックオーダーはお任せください。
日本味噌では古くは食品加工メーカーや水産メーカーとのお取引きに始まり、現在では外食産業、惣菜製造業、コンビニエンス・チェーン、菓子スナック製造業など、多岐にわたる業種のお得意先とのビジネスにいたっております。
また、製造品質につきましても、Haccp対応の加工場における製造はもちろんのこと、さらに厳しい社内品質基準による品質管理を行っておりますので、自信を持って当社製品をご提供いたしております。
たれのラインナップ
西京漬けたれ
西京味噌の麹の上品な甘味が特徴です。
魚の風味を引き立てます。
漉し味噌のなめらかさを生かした西京漬たれです。
魚種を選ばず、色々な魚に合う汎用性の高い西京漬たれです。
味噌たれ
味噌の持つうまみやコクを生かした味噌たれです。
粕漬けたれ
踏み込み粕をブレンドすることで、濃厚な酒粕の風味を醸しています。塩分Aを少し利かせてあります。
漬込みに合う酒粕を酒造メーカーより取り寄せ、練り込んで仕上げた模範的な粕漬のたれです。
濃厚な粕の味に仕上げました。材料に強い味を入れたいときには、大変効果があります。
みりんたれ
みりんと醤油の風味を大切にしたたれです。粘度も材料にからみやすいようになっております。
味噌ラーメンのたれ
江戸甘味噌をベースにした自然な甘みと香辛料のピリッとした刺激のある味噌ラーメンの素です。
熟成した味噌の良さを生かしたオーソドックスな味噌ラーメンの素です。
その他、ご希望の味を実現します
ご希望の味を再現するためのスペックオーダーを始め、メニューに合わせレシピと製品をご提案するサービス、それぞれの業態に合わせた季節メニューや「たれ」の使い方などの提案も実施いたしております。
また、研究部門では味噌はもちろんのこと、味噌・醤油・酒粕をベースとした各種調味料（和風、洋風、中華風等）やスパイス、ハーブにいたるまで、基礎的な研究を通して、たれ類の最適な使用方法や配合等のノウハウを蓄積しておりますので、お客様へのベストな提案をさせていただいております。
私ども日本味噌は、大量消費地に近く情報発信源となる東京・横浜に立地している利点を活かし、舌や肌で感じた五感情報を反映させた製品造りを常に心掛けております。