第158回　食レポについて考える

横浜市では、11月12日に「インフルエンザ流行警報」が発令されました。
15歳未満の報告が、全体の75.6％を占めています。
学級閉鎖は78施設で、近所の中学校では、ある学年の6クラス中 5クラスが
学級閉鎖になっているという状態だそうです。常に言われてはおりますが、
こまめな手洗いや咳エチケット等、基本的な感染対策を徹底したいと思います。

今回は、「食レポについて考える」をお届け致します。

昨今のバラエティ番組では、旅行、温泉、グルメと３点セットになっています。
さらに、より予算の少ない街歩き番組では、地元の名物を紹介して食べ歩く番組
となっています。

立ち寄った店の自慢料理を試食して、味に関するコメントを言い、それをスタジ
オの人たちが評価する進行で、番組が成り立って行くように感じます。
その食レポも、料理が口に入ったら入らないかで発せられることが多く思えます。
準備して居たフックになりそうな言葉を味覚に関係なしに言っているとしか思え
ません。

そもそも、食事は「命をつなぐための手段」であって「快楽のための行為」では
ない。と言う教えが、各宗教（仏教、キリスト教、回教）にあります。
たとえば、「いただきます。」の意味は、云々。と言うお話は、ご存知のことで
しょう。

美食に対する反感があることは、儒教やその流れの先にある武士道においても
同様です。食は礼の一部。無言にして節度を守る。味を競い語るより、清潔･節･
感謝を重んじる。という考えで来ています。

仏教、儒教は約2,500年前、キリスト教は約2,000年前に誕生しました。
現在も残っている教えが誕生した古代において、階級の格差が今とは比べ物に
ならないくらい存在して居たために、上流階級は飽食、下流は飢餓と言った
社会構造になっていました。

そのため、神や仏の前では平等であると言う教えの元に、飢餓が存在して居る
限りは飽食を否定する考えが古代から宗教によって、教えられてきたと思います。

かつて、地上波で大食い番組の人気があった頃にも、世界で飢餓に苦しんでいる
人たちが沢山居るのに、必要以上に食べることを競うのは良くないという意見も
数多くありました。

料理の味を評価することと、大食を勧めることとは、全く違います。
しかし、食に対する姿勢としては、強い弱いは別として同じようなベクトルを
持って居るというか、食糧が豊富にあることを前提にしていることは、間違い
ありません。
食材や料理に対して対等ではなく、いわゆる上から目線の対応であると言えます。

ここで非常にエリアを狭くして、料理を作ってくれた人が目の前にいる、それも
料理を職業としていない人だとすると、事情が大きく変わって来ます。その場合
ご馳走になる立場の者は、語彙をフルに使って褒めて、一口なりとも残す訳には
行きません。
レトロの昭和後期でも、その状況で料理に対して褒めない（無言である）ことは
あり得ないことでした。

料理に対する向き合い方は、この姿勢が正解のように思えます。食材や料理だけ
でなく、料理をした人に最大の敬意を払っていることが大切だと思います。
料理の味を評価することでは無く、料理に対して感謝の意を伝えることが大事な
ことではないでしょうか。

それからすると、バラエティ番組の食レポに関しては、基本は料理人に媚びを
売る形であるので、広い意味で感謝の気持ちを伝えていることとなっているので
規格内であり、大量に注文した料理は、「スタッフで美味しくいただきました。」
とのテロップが流れるので、それも形式的に合格となります。
若干の違和感は残りますが。

ここまで考えて来て、我が身を振り返ることが一番必要なことと思い当たりました。
食事をするに当たっては、料理を作ってくれる人への感謝を日々忘れないように
して、それを伝えることが、共同生活を送る上での最低限の礼儀でしょう。

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